Excelencia, tradición y hospitalidad en un solo lugar
Banquetería Corporativa de Excelencia y Sabores Tradicionales
Nuestra cocina gourmet y Elevamos la cocina de siempre con un estándar de servicio superior. Ofrecemos preparaciones auténticas y una anfitrionía impecable para garantizar el éxito de tu evento.
Servir es nuestro arte: Banquetería y Hospitalidad para tu empresa
En Hilaria, la cocina es el corazón de nuestra propuesta. Entendemos la producción de eventos corporativos como una oportunidad para brindar bienestar a través de sabores auténticos y una logística impecable
Gastronomía con propósito
Cada plato cuenta una historia: ingredientes frescos, técnicas cuidadas y un equipo que cocina con intención.
El arte de servir
En cada detalle hay dedicación. Nuestro servicio combina elegancia y calidez para crear experiencias que se sienten.
Hospitalidad auténtica
La esencia de Hilaria está en cómo hacemos sentir a las personas: cercanía, respeto y pasión por lo bien hecho.
Decoración y Ambientación Hilaria
El entorno también se sirve.
La decoración en Hilaria acompaña la propuesta gastronómica con luz cálida, materiales naturales y floristería de temporada. Diseñamos montajes que armonizan estética y operación para transformar el espacio en una experiencia.
Iluminación decorativa y otros elementos aéreos
Lámparas suspendidas, cascadas de luz y puntos escénicos para barras y estaciones.
Mobiliario & Mantelería
Mesas redondas de 1.5 m de diámetro y sillas crossback color madera natural que combinan perfecto con estilo rústico, industrial, clásico refinado y nórdico.
Arreglos y flores
Arreglos de temporada, vegetación integrada y styling de barras con repisas y accesorios.
Banquetería Hilaria: Infraestructura Propia y Cocina Tradicional
Nuestra cocina es el alma de Hilaria.
Trabajamos con un equipo gastronómico propio que prepara cada plato con dedicación, recetas tradicionales y un enfoque cercano y honesto.
Priorizamos ingredientes frescos, técnicas clásicas y un servicio pensado para que cada momento sea acogedor, respetuoso y memorable para nuestros invitados.
Cóctel Hilaria
El cóctel en Hilaria es el inicio de una experiencia memorable: bocados tradicionales preparados con dedicación, una barra pensada para compartir y un servicio cercano que pone a las personas al centro.
¿Cómo funciona?
Ofrecemos un servicio con aperitivos y bebidas ilimitadas durante toda la experiencia.
• 10 bocados por persona (Duración aproximada: 1 hora)
• 15 bocados por persona (Duración aproximada: 1 hora y media)
Bocados Fríos
Una selección equilibrada entre lo clásico y lo contemporáneo.
Incluye:
- Pinzas de jaiba
- Ceviche de salmón y reineta
- Crostini de higo con queso brie
- Mousse de palta con centolla
- Salmón ahumado sobre pebre de burgol
- Tiradito de loco con espuma de cilantro
- Tártaro de salmón con crocante de papas
- Queso de cabra apanado en polvo de aceitunas
- Palmito con jamón serrano y caviar
- Pulpo grillado.
Bocados Calientes
Técnica, temperatura y sabor profundo. Diseñados para acompañar una copa y dejar huella desde el primer plato.
Incluye:
- Mini pastel de choclo
- Brocheta de filete envuelto en tocino
- Ostión apanado en tempura
- Vol au vent de champiñón
- Chupe de champiñón en masita
- Dado de salmón encostrado en algas
- Brocheta de pulpo y ostión con chimichurri
- Albacora sobre mantequilla y alcaparras
- Empanaditas y rollitos de masa philo
- Quiche de centolla.
Bebidas del Cóctel
Durante el cóctel, se ofrece barra libre con coctelería clásica y de autor. El servicio incluye alternativas con y sin alcohol, todas servidas con ritmo y presentación cuidada.
Cócteles Destacados:
- Bella Hilaria
- Ramazzotti
- Mojito
- Moscow Mule
- Aperol Spritz
- Tropical Gin
- Pisco Sour
- Espumante
- Vinos
- Cervezas
Sin Alcohol:
- Cerveza sin alcohol
- Espumante sin alcohol
- Jugos naturales
- Limonadas artesanales
- Agua mineral
- Bebidas
Estaciones Hilaria
Sabores del mundo en una experiencia en vivo, donde cada estación es un recorrido gastronómico lleno de color, técnica y cultura. En Hilaria, la ambientación, la cocina y el servicio se integran para crear un viaje sensorial que conecta distintas cocinas del mundo en un formato interactivo.
🇵🇪 Perú
🇪🇸 España
🇮🇹 Italia
🇲🇽 México
🇨🇱 Chile
🇺🇸 EE.UU.
🇯🇵 Japón
🧀 Quesos
🍰 Dulces
Entradas Hilaria
Nuestras entradas dan inicio a una experiencia cálida y cercana: preparaciones tradicionales elaboradas con ingredientes frescos y sabores que representan la esencia de Hilaria.
¿Cómo funciona?
Las entradas forman parte de nuestros menús de tres tiempos o pueden integrarse en eventos personalizados.
Cada preparación está diseñada para armonizar con el menú principal y puede maridarse con vinos o cócteles de la barra Hilaria.
Entradas destacadas
- Tataki de atún con sésamo tostado y coulis cítrico
- Trilogía de salmón, camarón y atún con emulsión de limón
- Centolla austral con crème brûlée salado
- Tártaro de wagyu aromatizado al jengibre
- Carpaccio de salmón y pulpo con espuma de limón
- Ensalada de hojas verdes con frutos secos y vinagreta de miel
- Hummus de garbanzos con vegetales grillados y reducción balsámica.
Maridajes recomendados
- Sauvignon Blanc
- Chardonnay o espumantes Reserva de Viña Montes
Fondos Hilaria
El momento central de la experiencia: fondos que combinan técnica, producto y creatividad, con presentaciones cuidadas ideales para eventos de alto nivel.
¿Cómo funciona?
Los fondos pueden integrarse a un menú de tres tiempos o adaptarse a cenas temáticas y eventos privados. Todas las preparaciones se elaboran en cocinas profesionales y se sirven con tiempos y temperatura controlados para asegurar calidad y consistencia.
Fondos destacados
- Filete de res encostrado con miel de palma y reducción de vino tinto
- Cordero magallánico con salsa de oporto y risotto de espárragos
- Congrio austral con risotto de tinta de calamar
- Ojo de bife con puré de arvejas y manzanas asadas
- Sorrentinos de centolla con salsa bisque de camarón
- Ravioles de espinaca y zapallo con pomodoro artesanal
- Pollo relleno de espinaca y queso de cabra en salsa cítrica.
Maridajes recomendados
Para carnes y fondos intensos, se recomiendan vinos tintos estructurados como Cabernet Sauvignon o Carménère.
Para pescados y pastas, Chardonnay o Sauvignon Blanc.
Postres Hilaria
El cierre perfecto para una experiencia inolvidable. En Hilaria, los postres son el broche final de nuestra propuesta, combinando técnica, estética y sabor.
¿Cómo funciona?
Los postres pueden elegirse como parte del menú de tres tiempos o presentarse en estaciones dulces y mesas de degustación.
Todas las preparaciones son elaboradas por nuestro equipo de pastelería y presentadas con la elegancia característica de Hilaria.
Postres destacados
- Trilogía de tiramisú (clásico, berries y exótico)
- Lingote de chocolate con infusión de Carmenère
- Panna cotta de vainilla con salsa de frutos rojos
- Tarta tres leches con merengue suizo
- Volcán tibio de chocolate y helado artesanal
- Brownie con salsa de frutos del bosque
- Trilogía de profiteroles con praliné
Estaciones y Mesones Dulces
Para eventos de gran formato, Hilaria ofrece estaciones de postres en formato degustación o buffet gourmet.
- Mini shots de mousse (Carmenère, pistacho
- Té chai
- Flor de Jamaica
- Mojito
- Piña colada sin alcohol).
- Mesas de mini tartas, brownies y lingotes individuales
- Postres chilenos reinterpretados con presentación gourmet
Maridajes recomendados
Los postres pueden acompañarse con café de grano, té de selección o vinos de cosecha tardía.
Recomendaciones: Late Harvest, Porto o Espumante Rosé.
Menús Especiales Hilaria
Aptos para veganos, vegetarianos y celíacos. En Hilaria ofrecemos menús inclusivos preparados con ingredientes frescos y un enfoque cercano, cuidando sabor, seguridad y la experiencia de todos nuestros invitados.
¿Cómo funciona?
El menú especial se prepara bajo solicitud previa para invitados con requerimientos específicos. Todos los platos se elaboran en áreas independientes y con insumos certificados. El cliente debe informar la cantidad de invitados con este menú dos días antes del evento.
Entradas
Platos ligeros, frescos y llenos de contraste, diseñados para abrir la experiencia con equilibrio y textura.
Ejemplos destacados:
- Ceviche de hongos silvestres
- Tradicional gazpacho de tomate andaluz
- Mousse de palta sobre verduras asadas al chimichurri con fideos thai
- Carpaccio de zucchini y betarraga sobre hummus en salsa de alcaparra y albahaca
Fondos
Preparaciones que equilibran creatividad, color y técnica. Elaboradas con productos de estación y pensadas para mantener armonía con los menús generales.
Ejemplos destacados:
- Ñoquis de zapallo sobre puttanesca y tomates crujientes
- Lasaña de verduras con rosetón de hummus de garbanzo
- Fondos de alcachofas rellenos con champiñón al pilpil sobre arroz negro
- Espejo de pomodoro con lentejas naranjas y crocantes de cebollín y puerro
- Guisado de acelgas sobre yucas asadas y medallones de portobello
Postres
Finales dulces elaborados con productos naturales, sin harinas refinadas ni lactosa. Texturas suaves, notas frutales y equilibrio entre frescor y elegancia.
Ejemplos destacados:
- Lingote de chocolate negro y puré de almendra
- Leche asada de almendras aromatizada a la vainilla
- Esfera de crema de coco con crocante de quinoa
- Espejo de maracuyá y mousse de chocolate
- Flan de chocolate blanco con puré de pistacho
Protocolo de Servicio
- Dos días antes del evento, el cliente debe informar a la coordinación la cantidad de invitados que requieran este menú.
- Si el evento tiene asignación de mesas, se solicita listado con nombre y número de mesa.
- Si el evento no tiene asignación de mesas, se entregarán tarjetas identificatorias para ubicar fácilmente a los invitados con requerimientos especiales.
Bar y Maridajes Hilaria
La barra Hilaria completa la experiencia con cócteles, vinos y un servicio fluido que acompaña el estilo de cada evento.
¿Cómo funciona?
La barra Hilaria es una extensión de nuestra propuesta gastronómica: un espacio de ritmo, conversación y celebración.
Cócteles clásicos, vinos seleccionados y versiones sin alcohol se combinan con un servicio fluido y presentaciones que acompañan el estilo de cada evento.
Barra Hilaria
Una selección equilibrada entre lo clásico y lo contemporáneo.
Incluye:
- Pisco Alto del Carmen 35°
- Ron Bacardi carta de oro
- Vodka Absolut
- Aperol
- Ramazzotti
- Gin Bombay Sapphire
- Whisky Johnnie Walker 6 años
- Espumante Brut
- Vino blanco y tinto
- Cerveza tradicional
Barra Premium
Una experiencia más sofisticada, ideal para eventos de alta gama.
Incluye:
- Pisco Alto del Carmen 35° y 40°
- Ron Bacardi carta de oro
- Vodka Absolut
- Aperol
- Ramazzotti
- Gin Hendrick’s
- Whisky Johnnie Walker 12 años
- Espumante Brut
- Vino blanco y tinto
- Cerveza tradicional
Barra Analcohólica de Mocktails
Diseñada para quienes buscan frescura y creatividad sin alcohol.
Incluye:
- Cerveza sin alcohol
- Espumante Brut sin alcohol
- Mojito sin alcohol
- Piña Colada sin alcohol
- Variedad de limonadas
- Bebidas
- Jugos
- Agua mineral
Maridajes recomendados
Nuestra carta de vinos y espumantes ha sido seleccionada para armonizar con cada tipo de menú:
- Carnes y fondos intensos: Cabernet Sauvignon, Syrah, Carménère.
- Pescados y pastas: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Rosé.
- Postres: Late Harvest, Espumante Brut Rosé.
¿Listo para Crear un Evento Inolvidable?
Contáctanos y descubre por qué Hilaria es el partner estratégico que tu productora necesita.